可食プリントの用語集：意味と実務での確認事項

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• 基礎
  可食プリント

  食品や食べられるシートに、食品用途のインク等で文字や絵柄を印刷すること。

• 資材
  可食インク

  食品への印刷用途で提供されるインク。採用品ごとの成分・機種・使用条件の確認が必要。

• 資材
  可食シート

  印刷した絵柄を食品へ載せる用途などに使う食べられるシート。

• 機材
  食品用プリンター

  メーカーが食品への印刷用途を案内する機材。指定資材と使用条件を合わせて確認する。

• 方式
  食品への直接印刷

  食品そのものの表面に絵柄を印刷する方式。

• 仕上げ
  シートの貼付

  印刷済みの可食シートを食品へ配置する工程。

• 注文
  印刷範囲

  食品やシートのうち絵柄を配置する領域。

• 試作
  食品表面の色

  印刷した色と一緒に見える土台の色。

• 試作
  にじみ

  印刷の輪郭や色の境界が広がって見える状態。

• 試作
  インクのはじき

  表面にインクが均一に乗らず、抜けなどが生じる状態。

• 試作
  色移り

  印刷部分の色が、接触する包材や別の面へ移る状態。

• 試作
  試作品

  印刷や仕上がりの確認を目的に作るもの。食用提供可能かは別に確認する。

• 表示
  原材料情報

  食品本体やインク・シート等に含まれる材料を確認する資料。

• 適合確認
  添加物の使用条件

  採用品に含まれる添加物を、対象食品にどの条件で使えるかという確認事項。

• 表示
  食物アレルギー情報

  原材料や製造工程について、食物アレルギーに関係する事項を伝える情報。

• 記録
  ロット

  製造・管理上のまとまり。ロット番号等は、そのまとまりを識別するための表示。食品・インク・シートでそれぞれの表示を確認する。

• 保存
  保存条件

  採用品や完成食品について指定された保管方法。段階ごとに確認する。

• 保存
  完成食品の期限

  食品の特性や保存方法等を踏まえ、根拠をもって設定・確認する期限。

• 自分で印刷
  インクジェット：食品へインクを吐出する方式

  インクジェットは、小さなインクの滴を吐出して画像を作る印刷方式です。

• 自分で印刷
  ノズル：インクの吐出部と不調の伝え方

  プリンターのノズルは、インクを吐出する部分を指します。

• 自分で印刷
  インクカートリッジ：交換単位を識別する

  インクカートリッジは、プリンターへ装着するインク容器の単位です。

• 自分で印刷
  治具：食品の位置をそろえる補助具

  治具は、対象物の位置を決めたり、一定の姿勢に保持したりするための補助具です。

• 食品ごとに試す
  白インク：食品の白い地との違い

  白インクは白い印字を行うためのインクです。

• 注文の準備
  トリミング：食品に載せる画像の範囲を決める

  画像のトリミングは、写真などの周囲を切り取り、使う範囲を決める作業です。

• 注文の準備
  画像解像度：実寸と元画像を一緒に伝える

  画像解像度は画像の細かさを説明する言葉です。

• 食品ごとに試す
  コントラスト：文字と食品の地を見分ける

  コントラストは、ここでは文字や絵柄と背景との明暗などの差を指します。

• 注文の準備
  食品規格書：材料情報を対象商品へ結び付ける

  食品規格書は、食品の原材料や品質条件などを取引先へ伝える資料として使われます。

• 保存・受渡し
  トレーサビリティ：食品と資材の記録をつなぐ

  食品トレーサビリティは、記録によって食品の移動をたどれるようにする考え方です。

• 保存・受渡し
  結露：水滴の観察と原因の判断を分ける

  結露は、空気中の水蒸気が冷えた面などで水滴になる現象です。

• 保存・受渡し
  個包装：一個ごとの中身と表示を照合する

  個包装は、食品などを一個または一組の単位で包むことを指します。