迷ったときに確かめる
可食プリント：屋外イベントへ持ち出す前に確認すること
屋外へ持ち出すなら、保管場所、日光や雨への対策、受取から提供までの動線、必要な設備を具体化します。
こんな方に可食プリント食品の仕上げ・受取・受渡しを担当する人
このページでできること屋外会場の条件を食品担当へ渡し、成立する提供計画を確認できる。
室内の確認結果をそのまま持ち出さない
屋外へ持ち出すなら、保管場所、日光や雨への対策、受取から提供までの動線、必要な設備を具体化します。室内の試作がきれいだったことだけでは、屋外の管理条件を確認できません。販売や提供の形に応じた施設・食品の手続きは、主催者や食品担当、必要な管轄窓口へ確認します。
会場の事実を質問票にする
予定時刻、冷蔵等の設備、電源、搬入経路、作業場所、包装を開ける場所を会場資料から拾います。設備があるという説明だけで必要な能力や利用枠が確保されたとは考えず、利用可能な状態を確認します。気温等の予測は確定条件と分け、条件が変わったときの連絡先を決めます。
成立しない工程を予定に残さない
完成食品の保存・受渡し条件と会場の条件を照合し、満たせない工程があれば搬入時刻や提供方法を変更します。現場で保冷剤を足せばよいと独自判断せず、食品担当から具体的な計画への回答を得ます。中止や代替に切り替える判断者も事前に決め、当日の印象だけで続行しないようにします。
具体例
架空例：屋外会場の予定冷蔵設備が利用できないと分かり、担当者は食品を持ち込む前に搬入と提供方法の再検討を依頼しました。
この手順について
このページの作業手順と記入例は、当サイトが編集した提案です。実在する店舗・企業の運用実績や、制度上の義務を示すものではありません。採用する際は実際の運用条件に合わせて調整してください。